Куриные лепешки по мотивам том ям

Ингредиенты на четыре порции

• куриные грудки - 5 шт.
• кукурузная мука - 4 ст.л.
• лайм - 3 шт.
• паста - 1 ч.л.
• рыбный соус - 5 ч.л.
• перец чили - 5 шт.
• кинза - 1 пучок
• специи - 1

Приготовление

1. Листья лайма, кинзу, чили очень мелко порубить, стебель лимонного сорго и галангал натереть на мелкой терке.

2. Т. к. фарша у меня не было, зато оставалась половина куриной грудки, решила взять ее. И так как у меня при переезде потерялась мясорубка, то (внимание, самое смешное!) я натерла замороженную грудку на терке:) Скажу честно, меня это дело не утомило, а результат нисколько не разочаровал:) В итоге получился фарш. Фарш смешать с кукурузной мукой, солью и перцем. Количество ингредиентов варьируйте на глаз, муки не должно быть много, она лишь связующее звено. Помним, что это куриные лепешки, а не кукурузные ;) Добавить к фаршу все корешки, подготовленные из первого шага. Тщательно перемешать.

3. Добавить пасту, рыбный соус. Тщательно вымесить, чтобы получилась однородная масса. Далее сформировать лепешки удобным для вас способом. Я сначала разделила тесто на равные части, потом руками слепила шарики и уже их раскатала в лепешки.

   

4. Слегка обвалять лепешки в кукурузной муке. Обжарить на заранее разогретом оливковом масле с обеих сторон до золотистого цвета. Можно подавать! Вкусные они даже когда только из холодильника:) Приятного аппетита!