Морковные капкейки

Ингредиенты на двенадцать порций

• мука пшеничная 160 г
• яйца куриные 2 шт.
• ванильный сахар 10 г
• сахар 200 г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• сода 1/4 ч.л.
• растительное масло 100 мл
• корица 1/2 ч.л.
• мускатный орех 1/4 ч.л.
• морковь 150 г
• грецкий орех 50 г
• кокосовая стружка 30 г

Приготовление

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Смешать сахар с маслом и ванильным сахаром, добавить яйца и взбивать в течение 5-7 минут. Муку просеять и смешать с сухими ингредиентами. Добавить в тесто, хорошо перемешать. Добавить натертую морковь, всыпать измельченные орехи и кокосовую стружку. Тщательно перемешать, разложить по формочкам и выпекать минут 20.

2. Готовым капкейкам дать остыть, с помощью специальной насадки или ножа убрать серединку. Начинить капкейки вкуснейшим джемом от "МахеевЪ".

   

3. Подготовить крем: взбить сливки и сахарную пудру. Добавить сливочный сыр и взбить до однородной массы. В половину крема добавить краситель и взбить. В кондитерский мешок выложить сразу и белый, и цветной крем.

   

4. Украсить капкейки и подавать к столу.