Банановый кекс с вишней

Ингредиенты на десять порций

• Масло сливочное - 120 г
• Сахар ванильный - 10 г
• Сахар - 3 ст.л.
• Яйца куриные - 2 шт.
• Бананы - 3 шт.
• Мука пшеничная - 260 г
• Разрыхлитель - 12 г
• Вишня консервированная - 120 г

Приготовление

1. Предлагаю вам испечь замечательный банановый кекс с вишнями. Эта вкусная выпечка отлично подойдет для семейного чаепития и порадует своим вкусом ваших домочадцев. Уже на процессе смешивания продуктов по дому будет витать банановый аромат.

2. В этом кексе, думаю, можно использовать и свежую вишню, обваляв ее в муке, чтобы она не давала лишнюю влагу. Я использовала консервированную вишню без косточек.

3. Обязательно заранее нужно достать из холодильника сливочное масло, чтоб оно было мягким.

4. Итак, первым делом мягкое масло поместить в миску для замеса, добавить 2 ст. л. сахара и ванильный сахар. Отделить белки от желтков. Желтки добавить в тесто, а белки на время убрать в холодильник. Взбить масляную массу с желтками с помощью венчика.

5. Поломать кусочками бананы, сложить в блендер и измельчить в однородное пюре.

   

6. Затем пюре добавить в масляную массу. Снова хорошо перемешать.

   

7. Просеять в тесто муку с разрыхлителем. Размешать тесто ложкой.

   

8. Белки взбить до увеличения массы вдвое, затем, не переставая взбивать, всыпать 1 ст. л. сахара и взбивать до пышной массы. Белки выложить в миску с тестом и аккуратно перемешать.

   

9. Добавить консервированную вишню, слив с нее предварительно сок. Последний раз слегка перемешать.

   

10. Выложить тесто в форму.

    

11. Разогреть духовку до 180 градусов и печь банановый кекс с вишнями 1 час. Ориентируйтесь на свою духовку, вам может понадобиться больше или меньше времени. Готовность проверить с помощью зубочистки, которая должна выходить из теста сухой.

    

12. Кекс полностью остудить и нарезать острым ножом. Зовем домочадцев к столу.

    

13. Приятного аппетита!