Домашние ватрушки с творогом

Ингредиенты на тринадцать порций

• Яйца куриные ((в тесто - 1шт, в начинку - 1шт, для смазывания - 1шт)) 3 шт.
• Сахар ((в тесто - 2ст.л, в начинку - 2-3ст.л,) 7 ст.л.
• Ванильный сахар ((по половине в тесто и начинку)) 1 пакет
• Соль (в тесто) 1/4 ч.л.
• Молоко ((в тесто - 250мл, для смазывания - 1 ст.л)) 250 мл
• Мука (пшеничная высший сорт) 500 г
• Сухие дрожжи (в тесто) 1 ст.л.
• Сливочное масло (в тесто) 80-100 г
• Творог (в начинку) 500 г

Приготовление

1. Взбить яйцо с сахаром...ванильным сахаром и солью.

2. Влить теплое молоко...перемешать.

   

3. Муку смешать с сухими дрожжами и...добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками...в последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто...тесто должно получиться однородным и мягким.

   

4. Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа...готовое тесто значительно увеличится в объеме.

   

5. Для приготовления начинки растереть творог с яйцом...сахаром и ванильным сахаром.

   

6. Противень смазать растительным маслом.

   

7. Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга...оставить на 20 минут для подъема...затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания.

   

8. Для смазки ватрушек яйцо взбить с одной столовой ложкой молока.

   

9. В получившиеся углубления выложить творожную начинку..смазать все ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут.

   

10. Затем поставить противень в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать примерно 25 минут... готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить.

    

11. Домашние ватрушки с творогом...приготовленные по этому рецепту...получились очень вкусными... пышными и ароматными.

    

12. Приятного аппетита...радуйте своих близких.

    

13. Домашние ватрушки с творогом...