Суп том кха

Ингредиенты на четыре порции

• Бульон куриный - 500 мл
• Каффир-лайм сушеный - 5 листочков
• Кинза свежая - 1 пучок
• Куриная грудка - 300 г
• Паста лемонграсса - 1 ст.л.
• Перец чили свежий или сушеный - 1 шт.
• Сливки кокосовые - 500 мл
• Лайм - 1/2 шт.
• Суповая смесь или паста Том Кха - 40 г
• Шампиньоны свежие - 250 г
• Помидоры черри - 20 шт.
• Тайский рыбный соус - для подачи

Приготовление

1. Суп Том Кха - классика тайской кухни, в этом блюде собраны все самые яркие и такие характерные для данной страны вкусы: бархатистость кокосового молока, насыщенность куриного бульона, острота чили, кислинка лайма, свежесть зелени и неповторимый аромат азиатских специй. В нашей полосе суп Том Кха приготовить полностью из свежих ингредиентов довольно трудно, поэтому часто тайские супы варятся с использованием специальный суповых миксов или паст, которые можно купить в любом интернет-магазине. Суп Том Кха варят с курицей и грибами, добавляя по вкусу рыбу, креветки и различные овощи!

2. Для приготовления супа Том Кха подготовьте продукты по списку. Я использовала пасту лемонграсса, т. к. купить ее проще, чем свежие стебли, а вкус она придает абсолютно такой же. Вместо кокосовых сливок можно использовать кокосовое молоко, но при использовании сливок вкус супа становится более бархатистым.

3. Грибы и куриную грудку нарежьте небольшими кусочками.

   

4. В кастрюле доведите до кипения куриный бульон и кокосовые сливки. Добавьте суповой микс или пасту "том кха".

   

5. Добавьте курицу, грибы, пасту лемонграсса и листья каффир-лайма. Варите примерно 7 минут на среднем огне.

   

6. Затем добавьте половинки помидорок черри, перчик чили и сок лайма. Можно, если есть желание, подсолить по вкусу.

   

7. Варите еще 2-3 минуты.

   

8. Готовый суп Том Кха разлейте по тарелкам, добавьте свежую кинзу и приправьте рыбным соусом. Приятного аппетита!