Суп с копченой курицей

Ингредиенты на четыре порции

• 1 копченый окорочок или куриная грудка (250-300 г)
• банка консервированной фасоли
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3-4 средних картофельных клубня
• зелень петрушки и укропа
• соль, перец горошком, лавровый лист
• 1 ч.л. сливочного масла (по желанию)
• 2-3 ст.л. растительного масла

Приготовление

1. Ставим на огонь кастрюлю с 1,5-2 л воды. Кладем в закипевшую воду окорочок или грудку, варим 10-15 минут в закрытой кастрюле, огонь - малый.

2. Для заправки шинкуем лук, натираем морковь. В разогретое на сковороде растительное масло (средний огонь) кладем овощи, помешивая периодически, пассеруем 9-10 минут. Вливаем немного бульона и тушим 3-4 минуты.

   

3. Куриное мясо вынимаем, а в суп закладываем картофельные мелкие кубики. Бросаем горошки перца, лавровый лист, солим.

   

4. Мясо снимаем с костей, нарезаем, высыпаем в суп.

   

5. Через 5-6 минут после закладки картофеля добавляем в суп заправку.

   

6. Следом кладем предварительно отцеженную фасоль. На малом огне варим суп под крышкой 5-7 минут.

   

7. Посыпаем зеленью, свежей или сушеной, для улучшения вкуса кладем сливочное масло. Накрываем и оставляем на выключенной конфорке на 5-10 минут.