Суп с говядиной и овощами

Ингредиенты на четыре порции

• говядина — 900 г
• соль — 1 ч.л.
• перец — 1 ч.л.
• паприка — 2 ч.л.
• чесночный порошок — 1/2 ч.л. (или 2 зубчика чеснока)
• маленький лавровый лист — 2 шт.
• мясной бульон — 3 стак.
• Вустерширский соус — 1 ст.л.
• луковица — 1 шт.
• морковь — 3 шт.
• стебель сельдерея — 2 шт.
• картофель — 3 шт.

Приготовление

1. Разогреть медленноварку на сильном огне. Говядину нарезать кубиками. Измельчить лук. Нарезать морковь, сельдерей и картофель.

2. 2. Объединить муку, соль, перец, паприку, чесночный порошок (или измельченный чеснок) в небольшой миске и взбить. Выложить говядину в разогретую медленноварку. Посыпать мукой поверх мяса и перемешать, пока говядина не будет полностью покрыта.

   

3. 3. Добавить небольшое количество бульона и перемешать, чтобы получилась паста из муки и бульона. Добавить еще бульон и продолжать помешивать. Постепенно добавить оставшийся бульон для предотвращения слипания. После того, как вы залили весь бульон, перемешать с Вустерширским соусом.

   

4. 4. Добавить нарезанные овощи и лавровый лист, накрыть крышкой и варить на среднем огне по крайней мере 8 часов. Вы можете поджарить овощи заранее. Нагреть 1 столовую ложку сливочного или растительного масла в большой сковороде на сильном огне, добавить овощи и жарить, часто помешивая, около 7-9 минут, до тех пор, пока лук и сельдерей не станут прозрачными. Добавить овощи в медленноварку и варить на сильном огне по меньшей мере 4 часа.