Томатный суп-пюре с базиликом

Ингредиенты на шесть порций

• Помидоры в собственном соку - 0.8-1 л
• Вода/бульон - 0.5 л
• Соль - по вкусу
• Молотый черный перец - по вкусу
• Сливки - 200 мл
• Базилик - 1 пучок
• Сахар - 1-2 щепотки
• Итальянские травы - 2 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Чеснок - 6-7 зубчиков
• Сыр фета/брынза - по вкусу / по желанию

Приготовление

1. Сегодня хочу поделиться с вами простым, быстрым и незатейливым в приготовлении рецептом томатного супа. Приготовим нежный, кремовый, пряный томатный суп-пюре с базиликом, из консервированных в собственном соку томатов.

2. Ароматные пряности, чеснок и свежий базилик в составе придадут блюду соблазнительный аромат и вкус, сливки сделают текстуру гладкой и шелковистой, а использование консервированных томатов позволит сократить время приготовления и еще больше упростить весь процесс. Начнем?!

3. Подготовьте ингредиенты по списку.

   

4. К нарезанному репчатому луку добавьте 1-2 щепотки соли и, помешивая, обжарьте до золотистого цвета.

   

5. Когда лук подрумянится, добавьте мелко нарезанный чеснок и, помешивая, обжарьте все еще 1-2 минуты.

   

6. Консервированные в собственном соку помидоры измельчите в блендере до состояния пюре. Выбирая консервированные томаты для приготовления блюда, отдайте предпочтение тем, в составе которых нет уксуса или он содержится в минимальном количестве.

   

7. Получившееся томатное пюре соедините с обжаренным чесноком и луком.

   

8. Добавьте воду, хорошо все перемешайте и доведите смесь до кипения. Когда смесь закипит, добавьте 1-2 щепотки сахара, смесь сушеных итальянских трав, молотый черный перец и соль по вкусу. Еще раз все хорошо перемешайте.

9. Доведите смесь до кипения и варите суп на небольшом огне 15 минут.

   

10. Затем влейте сливки и добавьте мелко нарезанный базилик.

11. Снова доведите суп до кипения, уменьшите огонь до минимального и потомите суп на небольшом огне еще 3-5 минут.

    

12. Выключите огонь и по желанию измельчите суп погружным блендером.

    

13. Готовый суп украсьте щепоткой натертого сыра и подавайте к столу, дополнив крутонами или хрустящими хлебцами. Томатный суп-пюре с базиликом готов. Приятного аппетита.