Куриный суп-пюре с шампиньонами

Ингредиенты на шесть порций

• Шампиньоны 250 г
• Куриное филе 250 г
• Картофель 350 г
• Морковь 100 г
• Лук 100 г
• Сливки 20%-ные 250 г

Приготовление

1. Ставим на огонь кастрюлю с водой (1,5 л) и варим в ней куриное филе. В это время чистим картофель и нарезаем его кубиками.

2. Когда вода закипела, забрасываем картофель в кастрюлю и варим до готовности.

3. Шампиньоны очищаем, нарезаем тонкими пластинками; очищенный лук мелко шинкуем, а морковь трем на терке.

4. На сухую сковородку кладем шампиньоны, ждем, пока из них выпарится вся влага. Затем добавляем лук и морковь. Овощи с грибами следует потушить пару минут, а затем добавить сливки. Оставить на маленьком огне, пока смесь не загустеет.

5. И остался последний шаг. В блендере смешиваем бульон с курицей и картофелем и овощную смесь со сливками. И в конце нужно суп посолить и поперчить по вкусу.