Суп из цветной капусты

Ингредиенты на одна порция

• капуста цветная - 500 г
• морковь - 1
• чеснок - 2 стак.
• имбирь молотый - 1 ч.л.
• петрушка корень - 1 ст.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• перец болгарский - 1 шт.

Приготовление

1. Болгарский перец запечем в духовке при температуре 180С минут 30-40,после чего положим в целофановый пакет на 10мин Достаем из пакета, очищаем от кожицы и нарезаем.

2. Капусту разбираем на соцветия (качан у меня был около 700гр, после разбора вышло 500г).

   

3. Крупно режем морковь и картошку.

   

4. Мело режем чеснок и лук.

5. Лук и чеснок обжариваем в кастрюлке на оливковом масле до прозрачности мин 5.

6. Добавляем имбирь и мускатный орех и еще ожарим пару минуток.

7. Далее - морковь, подливаем немного воды и протушим минуты 3.

   

8. Закидываем картофель и коренья, заливаем кипятком и тушим минут 5.У меня был только сушоный укроп, его кладем вместе с кореньями, но если у вас имеется свежая зелень то лучше использовать ее, токда в конце закидывать.

9. Закидываем цветную капусту и доливаем воды так, что бы еле еле покрывала капусту и варим до готовности капусты, минут 15-20.

   

10. Солим перчим по вкусу, добавляем болгарский перец и ручным блендером пюрируем. После чего снова ставим на огонь и доводим до кипения. Розливаем по тарелкам и наслождаемся) Можно добавить повкусу сметанки или сыра или мяска, кому что больше нравится.