Суп из баклажана с запеченными томатами

Ингредиенты на одна порция

• баклажан - 3 шт.
• помидоры - 3 шт.
• чеснок - 2 стак.
• бульон - 600 мл
• сливки - 200 мл
• соль - 1 щепотка
• оливковое масло - по вкусу

Приготовление

1. Первым делом надо почистить баклажан, нарезать его на произвольные кубики примерно одинакового размера и замочить на 15 минут в соленной воде. Делаем мы это для того, чтобы убрать из баклажана горечь, которая может испортить весь суп.

2. С томатов снимаем шкурку (надрезаем и ошпариваем или просто делаем ее острым ножом). Нарезаем на четвертинки, чеснок раздавливаем и крупно порубим. Кладем все это в форму, сбрызгиваем щедро оливковым маслом. Ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200С.

   

3. На оливковом масле обжарим мелко рубленную луковицу.

   

4. Добавим к ней отжатые кубики баклажана, обжарим немного. Добавим половник бульона, соль и итальянские травы, уменьшим огонь и потомим минут 15.

   

5. Теперь томаты с чесноком, баклажан, оставшийся бульон и сливочный сыр кидаем в блендер и Бззззззз =

   

6. Добавим сливки подогретые в свч или на плите. И еще раз все взобьем, проверим на соль при необходимости досолим и можно подавать к столу. Я приправила рубленной петрушкой и каплями оливкового масла. Так же сюда прекрасно подойдут гренки. Приятного аппетита!