Котлеты из чечевицы и баклажана

Ингредиенты на две порции

• Чечевица 1 стак.
• Баклажаны 1
• Петрушка (зелень) 1 пучок
• Лук репчатый 1
• Картофель 2
• Маслины 4 ст.л.
• Чеснок 3 зубчик
• Сухари 1/3 стак.
• Соль морская по вкусу

Приготовление

1. Ингредиенты:

2. 1 чашка красной чечевицы 1 среднего размера баклажан 1 пучок петрушки, порубленной 1 среднего размера репчатый лук, нарезанный 2 среднего размера клубня картофеля, сваренного и размятого 4 столовые ложки черных оливок, нарезанных 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс прим. 1/3 чашки панировочных сухарей / хлебных крошек, или больше/меньше морская соль и молотый перец, по вкусу

3. Приготовление:

4. 1. Добавить чечевицу в кастрюлю и залить водой. Как только закипит, варить еще около 15 минут, затем снять с огня. 2. Тщательно слить воду и переложить чечевицу в большую миску. 3. Разрезать баклажан пополам и вычистить мякоть. Порубить мякоть и добавить в миску. 4. Добавить размятый картофель, порубленный лук, петрушку, оливки, чеснок, сухари и соль с перцем. 5. При помощи вилки, или своими руками, начать перемешивать массу. Она должна быть довольно клейкой и легко поддающейся лепке. В противном случае это означает, что вы недостаточно хорошо слили воду из чечевицу, и масса слишком влажная. Но это не проблема - просто добавьте больше сухарей, пока масса не станет похожа на тесто по консистенции. 6. Приготовить котлеты: запечь или слегка обжарить. Чтобы обжарить: разогреть немного масла и обжарить каждую котлету по 1-2 минуты с каждой стороны. Чтобы запечь: смазать форму или противень маслом, выложить котлеты и готовить 15 минут с одной стороны и 15 с другой при 180 градусах.

5. Приятного аппетита!