Солянка с лимоном

Ингредиенты на семь порций

• Бекон — 100 г
• Смесь грибов — 500 г (3-5 видов)
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1-2 шт.
• Помидор — 1-2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Оливки или маслины — 10-15 шт.
• Зелень — 1 Пучок
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Сахар — По вкусу
• Чеснок — По вкусу

Приготовление

1. Возьмите все грибы, которые планируете использовать по рецепту приготовления солянки с лимоном. Вымойте, очистите, обсушите. Сушеные грибочки замочите предварительно минут на 15. Выложите все в кастрюлю.

2. 2. Влейте воду, добавьте лавровый лист, перец горошком или корень петрушки. После закипания уберите огонь до минимума и варите около 1 часа.

   

3. 3. Параллельно можете приступить к овощам. Очистите и нарежьте луковицу.

   

4. 4. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до слегка золотистого цвета.

   

5. 5. Пока он жарится, нарежьте небольшими кусочками и добавьте на сковороду бекон. Перемешайте все, продолжайте жарить на среднем огне.

   

6. 6. Помидор очистите от кожицы, нарежьте средними кусочками и выложите на сковороду. Если свежего под рукой не оказалось, можно использовать консервированные томаты в собственном соку или пасту.

   

7. 7. Очистите также морковь, нарежьте ее мелкими кубиками (можно натереть на терке).

   

8. 8. Аккуратно достаньте шумовкой грибочки, а бульон процедите. Снова вылейте его в кастрюлю, добавив обратно грибы и сразу овощи. Доведите все до кипения.

   

9. 9. После закипания проварите около 10 минут. Маслины и оливки можно нарезать или добавить целиком.

   

10. 10. Пропустите через пресс зубчик чеснока.

    

11. 11. Измельчите зелень.

    

12. 12. Нарежьте дольками или кружочками лимоны. Оставьте несколько для подачи, остальные отправьте в кастрюлю.

    

13. 13. Наша грибная солянка с лимоном в домашних условиях почти готова. Добавьте в кастрюлю зелень, чеснок и маслины с оливками. Попробуйте на соль и перец и снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой, дайте настояться минут 20-25.