Солянка домашняя с лимоном

Ингредиенты на три порции

• говядина 400 г
• огурцы 200 г
• колбаса копченая 100 г
• сосиски 100 г
• ветчина 100 г
• лавровый лист 3 шт.
• лук репчатый 3 головки
• томатная паста 4 ст.л.
• каперсы 3 ст.л.
• перец черный молотый
• масло растительное
• маслины
• зелень
• лимон

Приготовление

1. Поставить вариться мясо. Бульону для солянки надлежит быть крепким и насыщенным. Отварное мясо, колбасу, сосиски и ветчину порезать тонкими кусочками. Соленые огурцы также измельчить (наискосок, полосками или в виде ромбиков).

2. Лук репчатый порезать кольцами. Пассировать лук вместе с томатным пюре на оливковом масле. Положить в кипящий бульон колбасные изделия, мясо и готовить, пока не закипит. Потом добавить лук и огурцы, опять дать закипеть.

3. Уменьшить огонь и минут 10 варить. Затем положить лавровый лист, каперсы и маслины, чтобы они прогрелись. Выключить огонь, разлить солянку домашнюю с лимоном в порционные тарелки, положить сметану, ломтик лимона и зелень.