Солянка из говядины

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина — 600 г
• Лук репчатый — 5-6 шт. (4 - для обжаривания, 1 - добавляем в конце)
• Огурец соленый — 1,5-2 шт. (или соленые зеленые помидоры)
• Чеснок — 2 Зубчика
• Паста томатная — 3-4 ст.л.
• Зелень свежая — 70-80 г (кинза, петрушка, укроп)
• Кориандр молотый — 5 Щепоток
• Хмели-сунели — 3 Щепотки
• Перец красный молотый — 2 Щепотки
• Масло растительное — По вкусу (для жарки)
• Перец черный молотый — По вкусу
• Соль — По вкусу

Приготовление

1. Итак, промываем мясо под проточной водой, вытираем его полотенцем и нарезаем на прямоугольные кусочки (6-7 см длиной). Отвариваем говядину в течение 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким.

2. Пока говядина варится, мы чистим репчатый лук и нарезаем его полукольцами.

   

3. Обжариваем лук на растительном масле до мягкости, затем добавляем к нему томатную пасту, тушим все еще минут 5.

   

4. Затем выкладываем отваренное мясо к остальным ингредиентам.

   

5. Добавляем к мясу тертые огурцы и заливаем все водой так, чтобы жидкость полностью накрывала все ингредиенты. Тушим говядину на медленном огне в течение 30 минут.

   

6. А сами тем временем измельчаем свежую зелень и чеснок, нарезаем одну луковицу четвертькольцами.

   

7. За 5-7 минут до готовности блюда выкладываем в солянку зелень, чеснок и лук, добавляем специи и соль по вкусу.

   

8. Блюдо получается наваристое, густое и невероятно вкусное - настоящее объедение. Приятного всем аппетита!