Щи с гречкой и печенкой

Ингредиенты на шесть порций

• греча ТМ «Националь» - 200 г
• телячья печень - 500 г
• капуста белокочанная - 500 г
• лук репчатый - 300 г
• морковь - 100 г
• помидоры консервированные - 200 г
• растительное масло - 50 г
• куриный бульон - 1 л
• чеснок - 2 зубчика
• сахарный песок - 10 г
• кумин - 1 щепотка
• тимьян сушеный - 1 щепотка
• укроп свежий - 10 г

Приготовление

1. Приступим к приготовлению.

2. Половину лука нарежем лепестками.

   

3. В кастрюле с толстым дном обжарим репчатый лук на растительном масле, добавим чайную ложку сахара, щепотку зиры (кумина) и щепотку тимьяна.

   

4. Морковь нарезать кубиками.

   

5. Измельчить помидоры консервированные без кожицы.

   

6. Добавим в кастрюлю морковь и помидоры. Обжарим на среднем огне, помешивая, несколько минут (пока будем нарезать капусту).

   

7. Капусту нарежем соломкой.

   

8. Овощи обмякли. Запах не передать!

   

9. Добавим куриный бульон. Доводим до кипения.

   

10. Отправляем в кастрюлю подготовленную капусту. Оставляем вариться на 30 минут.

    

11. Пока готовятся щи, займемся гречневой начинкой. Вторую половину лука нарежем тоже лепестками, обжарим на сковороде на растительном масле, добавив чайную ложку сахара. Лук должен томиться на маленьком огне. Он не должен быть жареным.

    

12. Пока лук готовится, займемся гречкой. Хорошо промыть гречу ТМ Националь, залить двумя стаканами воды, добавить соль, после закипания готовить на медленном огне под крышкой.

    

13. Вот такой нежный томленый лук.

    

14. Готовый лук выкладываем на противень.

    

15. Телячью печень нарежем маленькими кубиками.

    

16. Обжарим печень буквально несколько минут на той же сковороде, где томился лук. Только обжарить!

    

17. Выкладываем на противень к луку.

    

18. Варку гречки остановить в тот момент, когда крупа уже стала мягковатой, но на дне кастрюли еще осталось немного воды (около сантиметра высотой).

    

19. Выложим гречку с оставшейся жидкостью на противень к печенке с луком. Посолить, перемешать.

    

20. Раздавить плоской стороной ножа два зубчика чеснока. Добавить чеснок к гречке.

    

21. Закрываем противень фольгой, делаем несколько проколов в фольге и отправляем в духовку, разогретую до 180 С, на 10 минут. Достаточно.

    

22. И так, щи готовы. Гречневая каша с луком и печенкой тоже поспела.

    

23. Наливаем в тарелку щей.

    

24. Теперь в тарелку положим несколько ложек каши с печенкой. Украсим укропчиком.

    

25. Щи с гречкой и печенкой готовы! Приятного аппетита! Интересный суп!, сказал муж. Что-то новое? Как оказалось, все новое хорошо забытое старое!