Кислые щи со свининой

Рецепт от: Каратаева Танюша

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 430 ккал
  • Кухня: Русская

Любителям щей рекомендую попробовать приготовить рецепт кислых блинов. Очень даже ничего.

Ингредиенты на десять порций

  • Свиной окорок 1,5 кг
  • Корень сельдерея 50 г
  • Квашеная капуста 1,299 кг
  • Стебель сельдерея 50 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Черный перец горошком 6 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Лук-порей 50 г
  • Сушеный укроп по вкусу
  • Лавровый лист 4 шт.
  • Сухарики по вкусу

Приготовление

  1. Покупаем 1,5 кг жирной свинины на косточке. К примеру - окорок и 1,2-1,3 кг квашеной капусты.

  2. Ставим на огонь большую (5-7 л) кастрюлю с водой, кладем в нее свинину и чуть-чуть подсаливаем. Конечно, потом придет кислая капуста, но мясо заберет всю соль в себя и не будет пресным.

  3. После закипания снимаем пену, уменьшаем газ до минимума (бульон должен только изредка побулькивать) и добавляем мелко нарезанный корень сельдерея и большую луковицу. Оставляем бульон на огне на 40 минут - 1 час.

  4. Через час добавляем в кастрюлю квашеную капусту. Делать это нужно не сразу, а ложкой-вилкой, понемногу, чтобы не прекращалось вялое кипение. Капусту нужно закладывать без сока, можно просто отжать. После этого добавляем мелко нарезанные: стебель сельдерея, лук порей, щепотку сухого укропа. Для вкуса бросаем 1-2 неочищенных зубчика чеснока, 5-6 шт. черного перца горошком. Щи будут готовиться еще 1 час. Минут за 10-15 до окончания варки добавляем 4 лавровых листочка.

  5. Наливаем стопочку из запотевшего лафитничка. Приятного аппетита!

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую печень со свининой. Должно быть вкусно.

Рецепт кислых щей со свининой

Фото кислых щей со свининой.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
tatyana99
tatyana99

Спасибо!!!
за рецепт!!!

shapka_97
shapka_97

Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!

hedindof
hedindof

Спасибо:D
Будем пробовать!

Бабарыкова Юля
Бабарыкова Юля

Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»

anna71
anna71

Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.

Цыбикова Катарина
Цыбикова Катарина

Прекрасный рецепт кислые щи со свининой!
Лучше делать кислые щи со свининой строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!

nadezhda99
nadezhda99

Кому посчастливилось отведать кислые щи со свининой — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.

enterisin1982
enterisin1982

А у меня кислые щи всегда получается вкусно!!!

Россомагина Лера
Россомагина Лера

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

Лиза Паничева
Лиза Паничева

Каратаева, рецепт замечательный! Спасибо!