Суп овощной без мяса

Ингредиенты на две порции

• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Тофу — 1 шт.
• Перец чили молотый — 1 ч.л.
• Соль, перец — По вкусу
• Кайенский перец — 1/4 ч.л.
• Тмин — 1/2 ч.л.
• Стебель сельдерея — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Цукини — 1 шт.
• Грибы — 150 г
• Томатная паста — 0,5 ст.л.
• Помидор — 1 шт.
• Сахар — 3 ст.л.
• Консервированная фасоль — 150 г

Приготовление

1. Очищаем и промываем все необходимые овощи. Ставим кастрюлю на средний огонь и добавляем оливковое масло. Нарезаем лук и чеснок мелко, добавляем в кастрюлю и обжариваем до золотистого цвета в течение 5 минут.

2. Добавляем тофу, приправы, накрываем крышкой и тушим еще 3 минуты.

3. Далее нарезаем сельдерей, болгарский перец тонкими ломтиками. Так же поступаем с грибами и цукини. Добавляем все это в кастрюлю. Томим еще 5 минут, периодически перемешивая.

4. Далее добавляем томатную пасту и бобы. Тщательно перемешиваем, затем добавляем немного сахарного пека. Готовим две минуты.

5. Заливаем все это кипятком и варим в течение 45 минут. Добавляем перец чили, соль по вкусу. Перемешиваем и накрываем крышкой.