Постная окрошка на квасе

Ингредиенты на четыре порции

• Вареный картофель - 3 шт.
• Вареная свекла - 1 шт.
• Редис - 5 шт.
• Свежий огурец - 1 шт.
• Петрушка свежая - 5 веточек
• Укроп свежий - 5 веточек
• Лук зеленый - 4 шт.
• Мята свежая - 2 веточки
• Квас окрошечный - 1 л
• Лимонный сок - для подачи
• Соль - по вкусу
• Черный перец - по вкусу

Приготовление

1. Многие думают, что окрошка без мяса - это не очень вкусно. Это не так, особенно если окрошку заправить настоящим окрошечным квасом. Летом многие производители готовят очень вкусные квасы для холодных супов. Но не менее вкусный и зачастую полезный квас можно приготовить дома. На сайте есть такой рецепт кваса.

2. Я рекомендовала бы постную окрошку на Пост, так как в ней нет ни яиц, ни мяса, но ее можно есть хоть все лето. Кому хочется посытнее (в основном мужьям), то к окрошке можно подать сметану и мясную нарезку.

3. Подготовим овощи и зелень для постной окрошки на квасе. Время приготовления я указала без учета варки овощей. Картофель и свеклу нужно сварить заранее и охладить. Я варю картошку в "мундире", но многие варят очищенную и уже нарезанную кубиком. Выбор за вами.

4. Картофель, редис и огурец режем кубиками.

   

5. Свеклу чистим и нарезаем кубиками.

   

6. Отправляем к другим овощам.

   

7. Нарезаем вымытую и обсушенную зелень. Чем больше разной травки, тем вкуснее. Смело добавляйте кинзу, молодой чеснок, любисток и т. д. У меня - зеленый лук, петрушка, укроп и мята. Можно добавить репчатый лук.

   

8. Нарезанную зелень отправляем в кастрюлю.

   

9. Аккуратно перемешаем. Если готовите сразу на стол, то солим, перчим, добавляем по вкусу лимонный сок (это не обязательно) и вливаем квас. Разливаем постную окрошку на квасе по тарелкам.

   

10. Если планируете угощаться окрошкой позже, то заливать квасом не обязательно. Кастрюлю с окрошечной нарезкой ставим в холодильник. А когда кому-то захочется окрошки, то накладываем нарезку в тарелку, заливаем квасом и приправляем перцем-солью.

    

11. Приятного аппетита!