Окрошка на кефире с колбасой

Ингредиенты на девять порций

• Картофель - 1 шт.
• Огурец свежий - 1 шт.
• Редис - 70 г
• Зелень укропа - 1 пучок
• Зеленый лук - 1 пучок
• Яйца куриные - 2 шт.
• Колбаса вареная - 250 г
• Кефир - 400 мл
• Вода - 250 мл
• Лимон - 0,5 шт.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление

1. Окрошка на кефире с колбасой (классический рецепт) хорошо подойдет тем, кто не любит окрошку на квасе или сыворотке, или когда их просто нет в доме, а окрошки хочется.

2. Я часто готовлю такую окрошку, потому как ее приготовить можно очень быстро. Главное, не забывать, что все продукты для этого блюда нарезаются одинакового размера и очень мелко.

3. ВАЖНО: если вы заранее отварите картофель и яйца, то на приготовление окрошки у вас уйдет минут 15!

4. Подготовим продукты по списку.

5. Огурец свежий нарежем мелким кубиком

   

6. Редис также нарезаем мелким кубиком, удалив с редиса хвостики и листики.

   

7. Лук зеленый и укроп свежий рубим ножом очень мелко.

   

8. Колбасу вареную нарезаем сначала на кружочки, а потом - мелким кубиком.

   

9. Отваренные и остывшие яйца и картофель чистим и нарезаем мелким кубиком.

10. Все, все ингредиенты для окрошки уже готовы.

    

11. Выкладываем все нарезанные овощи и колбасу с яйцами в миску и хорошо перемешиваем. Вливаем кефир. Я предпочитаю кефир с высоким процентом жира, он не такой кислый.

    

12. Добавляем 250 мл холодной бутилированной воды и выжимаем сок половины лимона.

    

13. Соль и перец черный молотый добавляем по вкусу. Хорошо перемешиваем ингредиенты окрошки. Если окрошка получается густоватой для вас консистенции, можно добавить еще немного воды.

    

14. Готовую окрошку на кефире с колбасой (классический рецепт) разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу со свежим хлебом.