Вегетарианский гороховый суп

Ингредиенты на восемь порций

• Горох — 900 г
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 6 шт.
• Картофель — 5-6 шт.
• Масло оливковое — 60 мл
• Чеснок — 3 Зубчика
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Вода — 3,8 л
• Соль и Перец — - По вкусу
• Тимьян — 1 ч.л.

Приготовление

1. В большую кастрюлю влейте оливковое масло, прогрейте на средне-высоком огне. Лук почистите, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Чеснок измельчите и также вкиньте в кастрюлю. Добавьте также соль, перец и орегано.

2. 2. Обжаривайте лук со специями в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Лук должен быть мягким.

   

3. 3. Морковь и картошку очистите, промойте, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Добавьте в нее также горох (минус 220 г, их надо замочить и добавить в суп позже) и воду. Перемешайте.

   

4. 4. Доведите суп до кипения, снимите пенку. Затем понизьте огонь и варите под прикрытой крышкой в течение 40 минут на медленном огне.

   

5. 5. Через 40 минут добавьте оставшийся горох.

   

6. 6. Варите суп, периодически помешивая, еще в течение 40 минут.

   

7. 7. По истечению 40 минут, попробуйте, достаточно ли в супе соли и перца. Если надо, добавьте.

   

8. 8. Вегетарианский гороховый суп готов! Разлейте по тарелкам и подавайте. Приятного аппетита!