Гороховый суп без мяса

Ингредиенты на четыре порции

• Горох желтый - 150 г
• Морковь - 60 г
• Картошка - 2 шт.
• Вода - 1.4 л
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Специи сухие - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте горох, пряности, картофель и морковь. Очищенный картофель залейте водой.

2. Горох промойте и залейте 0,7 л кипящей (!) воды. Благодаря кипятку оболочка горошинок разрушится и горох гарантированно разварится и без замачивания.

   

3. Варите горох до разбухания.

   

4. Добавьте еще 0,7 л воды (любой температуры). Варите до того момента как горох начнет разваливаться.

   

5. Картофель нарежьте небольшими ломтиками, а морковь натрите на крупной терке. Добавьте в суп, посолите и варите после закипания 15 минут. Помешивайте суп, чтобы гороховое пюре не приставало ко дну.

   

6. Разогрейте растительное масло с пряностями (куркума, черный молотый перец, паприка, асафетида), добавьте пряное масло в суп за 5 минут до окончания варки.

   

7. Готовый суп подавайте горячим.

   

8. Картофель должен быть мягким, а горох полностью развариться.