Заправка для салата с луком-шалотом и грейпфрутом

Ингредиенты на четыре порции

• Оливковое масло 3 ч.л.
• Свежевыжатый грейпфрутовый сок 2 стак.
• Сахар 2 ч.л.
• Перец черный молотый 1/4 чайной ложки
• Лук-шалот 35 г
• Рубленная кинза (кориандр) 2 столовые ложки

Приготовление

1. Вылейте на разогретую сковороду 1 чайную ложки оливкового масла и добавьте шалот.

2. Непрерывно помешивая, доведите его до золотистого цвета и влейте грейпфрутовый сок.

3. Продолжайте готовить до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится на 1/3 (на среднем огне это примерно 6 минут).

4. Снимите с огня и остудите.

5. В остывшую смесь добавьте перец, кинзу и сахар и взбейте ее блендером. Пока взбиваете, добавьте туда 2 столовые ложки оливкового масла.