Сливовый соус

Ингредиенты на две порции

• соль - 1 ст.л.
• вода - ½ стак.
• сахар - 5 ст.л.
• перец чили молотый - ½ ч.л.
• чеснок - 4 зубчика
• кориандр молотый - 2 ч.л.
• кардамон стручки - 2 шт.
• имбирь молотый - 1 ч.л.
• перец душистый горошком - 5 шт.
• перец горошком смесь - ½ ч.л.
• лавровый лист - 2 шт.
• алыча - 1 кг

Приготовление

1. Сливы вымыть и очистить от косточек. Налить 0.5 стакана воды, чтобы слива не пригорала, готовить под крышкой до мягкости сливы 7-10 минут.

2. Вот слива через 10 минут.

   

3. Сливы пробить блендером до однородной массы. Поставить на плиту и готовить 30 минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел.

   

4. Добавить чеснок, пропущенный через пресс и кусочек (2-3 см) острого перца-если хотите поострей!:) Готовить еще минут 15.

   

5. Затем добавить все специи, хорошо перемешать и продолжить готовить на медленном огне 10-15 минут!

   

6. По истечению времени, соус следует процедить через сито, перелить обратно в кастрюлю и вскипятить, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Потом разлить в стерилизованные банки и закрыть хорошо крышкой. Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

   

7. Хранить соус в прохладном месте!