Оригинальная сельдь под шубой новогодние свечи

Ингредиенты на три порции

• свекла 150 г
• хлеб ржаной 6 кусков
• филе сельди 1 шт.
• лимон 1/4 шт.
• майонез 6 ст.л.
• желатин 1,5 ч.л.
• кориандр молотый 1 щепотка
• вода 70 мл
• сахар
• соль

Приготовление

1. Отварить свеклу, очистить, нарезать на небольшие кусочки. Измельчить с помощью блендера вместе с майонезом, солью и молотым кориандром, до состояния пюре. Влить немного лимонного сока по вкусу. Желатин замочить в холодной воде, так, как написано на пакетике, дать набухнуть, прогреть, но не кипятить, влить в свекольную массу.

2. Снова взбить блендером. Из ржаного хлеба вырезать круглые заготовки. Малосольное филе сельди очистить, удалить кости, нарезать на кусочки. Выложить в металлические кольца для десертов слоями хлеб, сельдь, свекольный мусс. Поставить сельдь под шубой Новогодние свечи на час в холодильник, при подаче кольца снять, украсить зеленью, кусочками лимона.