Тефтельки с пастой мафальдине в пикантном соусе

Ингредиенты на одна порция

• говядина - 300 г
• свинина - 300 г
• кабачки - 1 шт.
• хлеб - 2 куска
• молоко - 100 г
• горчица - 1 ч.л.
• зелень - 1 ст.л.
• специи - по вкусу
• паста - 200 г
• перец болгарский - 1 шт.
• чеснок - 2 шт.
• помидоры - 3 шт.
• вода - 150 мл
• мука - по вкусу
• соус - по вкусу
• тимьян - по вкусу
• соль морская - по вкусу

Приготовление

1. Для фарша измельчить все составляющие в блендере или прокрутить через мясорубку. Добавить специи, соль, перец.

2. Зелень измельчить и добавить к фаршу. Хорошенько вымешать. Я еще и в фарш добавляю зубчик чеснока, но это по желанию.

   

3. Сформировать тефтельки, величиной с грецкий орех. Обвалять из в сухарях или муке. Вот такие солдатики....)

   

4. Обжарить тефтельки в растительном масле. Выложить.

   

5. Для соуса измельчить все составляющие. Лук и чеснок поджарить до прозрачности. Добавить перец и помидоры.

   

6. Тушить 5 минут. Посолить по вкусу, приправить специями, если нужно- добавить сахар. Помидоры можно заменить томатной пастой...или просто добавить ложку пасты к помидорам для красивого цвета. К овощам влить воду и тушить еще 3 минуты. Довести до вкуса.

   

7. Тефтели залить готовым соусом и дать им потомиться 10-15 минут. Посыпать зеленью. Подавать с отварной пастой. Соус получается остро-кисло-сладким, с запахом трав и приправ....