Сочные тефтельки
Рецепт от: quteechol
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 1
- Калорий: 134 ккал
- Кухня: Авторская
Вот с самого детства я обожаю тефтели! У меня даже одно слово "тефтельки" тут же аппетит вызывает. Конечно в наше время многие отказываются от жареного в пользу тушеного и запеченного. Я тоже стараюсь обжаривать продукты в масле как можно меньше. В основном я все запекаю. Но вот настоящие тефтельки, в моем понимании, должны быть только обжаренные. Румяные, с хрустящей корочкой и макаронами. Лучший ужин моего детства! А еще они должны быть маленькими, чтобы наколоть вилочкой и сразу в рот. Именно такие тефтельки представлялись мне, когда я читала Карлсона. Помните, как он башни из них строил?:) Так что сегодня делюсь с вами рецептом тефтелек, который мне очень нравится. Они получаются нежными, сочными, но при этом имеют плотную структуру. Ну а способ приготовления выбирайте тот, что вам больше по душе: их и пожарить можно, и запечь, и в соусе потушить.
Любителям тефтелей рекомендую попробовать приготовить рецепт куриных тефтелек, запеченных с молодым картофелем. Очень даже ничего.
Ингредиенты на одна порция
- 400г фарша (у меня свинина, говядина 50/50)
- 1 яйцо
- 1 небольшая луковица
- 100мл сливок (любых)
- 40г панировочных сухарей
- 90г размятого в пюре отварного картофеля
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
-
Из этого количества ингредиентов получается примерно 30 небольших тефтелей.
-
Лук мелко порезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
-
В емкость складываем пюре (обычный отварной картофель), сухари и добавляем столовую ложку холодной воды.
-
Перемешиваем.
-
Добавляем обжаренный лук, яйцо.
-
Следом фарш, соль, перец.
-
Вымешиваем фарш и постепенно вливаем сливки (в зависимости от консистенции вашего фарша сливок может понадобиться меньше).
-
Замешиваем мягкий фарш и убираем в холодильник на час. Можно не убирать, но работать сразу с таким фаршем будет тяжело.
-
Лепим маленькие тефтельки (я отщипываю фарш мерной столовой ложкой). Далее есть несколько вариантов приготовления. Можно запечь тефтельки в вашем любимом соусе (сметанном, томатном,...), а можно их обжарить на сковороде до румяной хрустящей корочки.
-
Я часть тефтелей запекаю в сметане.
-
А часть обжариваю. Для этого каждую тефтельку надо обвалять в муке и...
-
... обжарить на сковородке до готовности.
-
Это готовые обжаренные тефтельки.
-
А это запеченные. Приятного вам аппетита!
На заметку
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую шведские тефтельки. Должно быть вкусно.
Фото сочных тефтелек.
Овощные постные тефтельки
Тефтели
Тефтельки по-охотничьи
Тефтели
Тефтельки в кулечке
Тефтели
Комментарии к рецепту
Легко и вкусно!!!
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Кульно
Сегодня приготовила сочные тефтельки!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
Спасибо quteechol за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Quteechol, сделала сегодня сочные тефтельки.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Довольна куриными тефтельками в картофельных корзиночках. Попробуйте приготовить, не пожалеете!
Quteechol, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала сочные тефтельки по вашему рецепту, получилось сразу.
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить сочные тефтельки только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
У меня получилось прям как на фотографии:)
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Мясные тефтельки
Тефтели
Тефтельки рыбные
Тефтели