Стейк из говядины на сковороде

Ингредиенты на одна порция

• Говядина 400 г
• Оливковое масло 1 ст.л.
• Розмарин 1 веточка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый для подачи

Приготовление

1. Тонкий край мраморной говядины выдержать при комнатной температуре 25-30 минут. Смазать тонким слоем оливкового масла.

2. Оценить толщину стейка, чтобы выбрать правильное время приготовления. Для такой толщины тонкого края, что на фото, необходимо не более 30 секунд с каждой стороны.

   

3. В сковороде нагреть остатки оливкового масла и небольшую веточку розмарина - до появления горячего пряного аромата.

   

4. Жарить стейк из говядины необходимое время, которое соответствует выбранной вами толщине стейка. Для этого стейка - 30 секунд.

   

5. Еще 30 секунд жарить на второй стороне.

   

6. Выложить стейк на теплую тарелку, накрыть на 5-7 минут фольгой, чтобы температура с двух сторон направилась именно в центр стейка - тогда мясо не потеряет своей сочности.

   

7. После "отдыха" под фольгой, стейк вернуть на горячую сковороду и прогреть для подачи еще 30 секунд с каждой стороны. Подавать стейк с любым любимым соусом и свежими овощами.

   

8. Рецепт "Стейк из говядины на сковороде" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.