Шашлычки из гребешка и лосося с пряным картофелем

Ингредиенты на три порции

Для шашлыка (на 3 порции по 2 ша:

• Лосось - 300 г
• Свиные ребрышки - 2.1 кг
• Бекон - 150 г

Для маринада:

• Оливковое масло - 6 ст.л.
• Лимонный сок - 4 ст.л.
• Чеснок - 2 зубч
• Петрушка - 5 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Для гарниа (пряный картофель):

• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Картошка - 10 шт.
• Пармезан - 30 г
• Укроп - 100 г

Приготовление

1. Готовим:

2. Шашлычки.

3. 1. Лосось и гребешок помыть. Лосось порезать на небольшие кусочки.

4. Смешать в миске все ингредиенты для маринада и замариновать на час гребешки и лосось.

5. Слить маринад, гребешок и кусочки лосося обсушить бумажным полотенцем.

6. Нанизывать на деревянные шпажки по 3 шт. гребешка, 2 кусочка лосося и 4 маленькими кусочками бекона.

7. Пожарить на раскаленной и смазанной оливковым маслом сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.

8. Пряный картофель.

9. 1. Картофель почистить, помыть. Каждую картофелину разрезать на 4 части.

10. Отварить в пароварке до средней готовности.

11. В миску сложить картофель посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать сухим укропом и тертым пармезаном. Хорошо перемешать, выложить на пергамент и запечь в духовку в режиме гриль до золотистого цвета.

12. Все готово можно сервировать тарелки и подавать.