Окунь под маринадом

Ингредиенты на шесть порций

• мука - ½ стак.
• растительное масло для жарки - ½ стак.
• морковь - 350 г
• лук репчатый - 3 шт.
• томатная паста - 1 стак.
• овощной бульон - 1 стак.
• яблочный уксус - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• сахар - 1 ст.л.
• лавровые листья свежие - 3 шт.
• перец черный молотый - 1 щепотка
• гвоздика молотая - 1 щепотка
• корица молотая - 1 щепотка
• окунь морской филе - 400 г

Приготовление

1. Рыбное филе обсушить и нарезать небольшими кусочками. Посолить и поперчить по вкусу.

2. Обвалять в муке и обжарить в растительном масле до готовности.

   

3. Лук и морковь натереть на крупной терке, положить в сотейник и обжарить в 3 ст. л. растительного масла 10-15 минут.

   

4. Добавить томатную пасту, специи и тушить под крышкой, периодически помешивая, около 20 минут. Влить уксус, бульон и довести до кипения. Посолить и приправить сахаром. Остудить.

   

5. Кусочки рыбного филе разложить по тарелкам, сверху выложить маринад. Отправить в холодильник на 3-4 часа.

   

6. Перед подачей посыпать мелко нарезанным укропом.