Горбуша под маринадом

Ингредиенты на двенадцать порций

• Горбуша — 1 шт. (крупная)
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2-3 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Перец душистый горошком — 6-8 шт.
• Гвоздика — 4 шт.
• Кориандр — 0,5 ч.л.
• Шафран — 0,5 ч.л.
• Масло растительное — - По вкусу (для жарки)
• Соль — - По вкусу

Приготовление

1. Итак, чистим репчатый лук и измельчаем его, разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук до золотистого цвета.

2. Морковь трем на крупной терке и выкладываем к луку, продолжаем жарить овощи, периодически помешивая.

   

3. Рыбку потрошим (если нужно), очищаем от чешуи, убираем плавники, промываем горбушу и нарезаем ее на порционные куски.

   

4. Помидор очищаем от кожицы и нарезаем на небольшие кусочки. Как только морковь станет мягкой, добавляем к овощам помидоры, перемешиваем все. Добавляем совсем немного водички и тушим овощи на медленном огне.

   

5. В ступке измельчаем перец горошком и гвоздику, вместе с остальными специями высыпаем все на сковороду к овощам, обильно посыпаем все солью, перемешиваем и оставляем на огне еще буквально на пол минутки.

   

6. Теперь берем форму для запекания и застилаем ее дно половиной приготовленного маринада, на него кладем кусочки горбуши.

   

7. Сверху накрываем рыбу оставшимся маринадом.

   

8. Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем рыбу 30-35 минут.

   

9. Примерно через пол часика наша горбуша будет готова, а какой аромат будет стоять на кухне, словами не описать. Приятного аппетита всем!