Мусака с картофелем и телячьим фаршем

Ингредиенты на шесть порций

• Лук репчатый 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Телячий фарш 500 г
• Белое вино 100 мл
• Петрушка 30 г
• Баклажан 2 шт.
• Картофель 2 шт.
• Паприка 1/4 ч.л.
• Мускатный орех молотый 1/4 ч.л.
• Соль по вкусу
• Молотый перец по вкусу
• Молоко 500 мл
• Мука 2 ст.л.
• Топленое масло 70 г
• Растительное масло 4 ст.л.
• Сыр 100 г

Приготовление

1. Лук очистить, измельчить и обжарить. Томаты вымыть, нарезать кубиками, добавить к луку вместе с томатной пастой, тушить 5 минут.

2. Положить к овощам фарш, влить вино и тушить 15 минут. Добавить вымытую и нарубленную петрушку, паприку, соль и перец, размешать.

3. Баклажаны помыть, разрезать на тонкие пластинки и обжарить на сковороде-гриль. Картофель очистить и нарезать кружками.

4. В форму выложить баклажаны, затем фарш и сверху картофель.

5. Молоко смешать с мукой и мускатным орехом в сотейнике. При помешивании варить соус до загустения. Добавить топленое масло. Размешать. Залить мусаку.

6. Сыр натереть, выложить на соус. Запекать блюдо в горячей духовке примерно 45 минут.