Сазан в сметане в духовке

Ингредиенты на четыре порции

• Сазан — 2 кг (2 шт.)
• Сметана — 250-300 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Укроп зелень — 30 г
• Мука — 2 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сыр — 75-100 г
• Соль — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — 2 Щепотки

Приготовление

1. Чистим и потрошим рыбу, отрезаем головы. Если у вас один сазан, разрежьте его на куски, чтобы он вошел в форму, в которой будете его запекать. Посолим и поперчим рыбку и внутри, и снаружи. Если ваша рыба пахнет тиной, перед засолкой можно натереть ее лимоном или замочить в воде с уксусом минут на 10.

2. Чистим и нарезаем полукольцами лук. Обжариваем его на сковороде на растительном масле до легкого золотистого цвета. Затем добавляем к нему муку, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.

   

3. Моя сковорода со съемной ручкой, в ней я и буду запекать рыбу в духовке. Раздвигаем лук по бокам сковороды, выкладываем на освободившееся место рыбу. Если мало масла, можно его немного долить. Обжариваем рыбу.

   

4. Минут через 5 переворачиваем сазанов на другую сторону и обжариваем.

   

5. Когда рыба обжарилась с обеих сторон, заливаем ее сметаной, добавляем щепотку соли и нарезанный укроп. Закрываем крышкой и отправляем в духовку запекаться при температуре 200 градусов минут на 20-25.

   

6. Сыр натираем на терке. Минут за 5-10 до окончания времени запекания убираем крышку с формы с рыбой и посыпаем рыбу сыром. Запекаем до золотистой корочки.