Паста из эпохи средневековья

Ингредиенты на пять порций

• Паста — 450 г (фетуччини с добавлением сока свеклы)
• Фарш мясной — 500 г (курица+говядина)
• Маскарпоне — 2 ст.л.
• Орехи грецкие — 2 ст.л. (ядра)
• Клюква вяленая — 200 г
• Семена фенхеля — 1 Щепотка
• Пармезан — 100 г (или сыр твердых сортов)
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Приготовление

1. Подготовьте необходимые продукты. Клюкву залейте теплой водой на 5 минут, слейте и обсушите. Орехи и семена фенхеля измельчите.

2. В глубокой сковороде разогрейте масло и на сильном огне обжарьте мясной фарш до румяной корочки в течение 5 минут. Уменьшите огонь до среднего. Фетуччини отварите в кипящей соленой воде согласно инструкции на упаковке.

   

3. Отодвиньте фарш в сторону, высыпьте орехи и обжарьте их в течение двух минут.

   

4. Затем добавьте клюкву, перемешайте. С фетуччини слейте отвар, но оставьте пару столовых ложек. Добавьте отвар и фетуччини к фаршу, перемешайте.

   

5. Теперь очередь маскарпоне и твердого сыра, натертого на мелкой терке. Перемешиваем и подаем.

   

6. Приятного аппетита!