Шампиньоны запеченные с перепелиными яйцами

Ингредиенты на три порции

• Шампиньоны крупные 8 шт.
• Кабачок 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Мука пшеничная 3 ч.л.
• Сливки 15% 3 ст.л.
• Сыр твердый 80 г
• Соль, перец (по вкусу)
• Масло подсолнечное (по вкусу)
• Яйца перепелиные 8 шт.
• Яйца куриные 1-2 шт

Приготовление

1. Шампиньоны нужно брать крупные, чтоб в них могла вместиться начинка и сверху можно было вбить яйцо. Для начинки нужно срезать у шампиньонов ножки и частично вырезать серединки, чтоб грибная чашечка вмещала много начинки. Кубиками нарезать кабачок и репчатый лук. Обжарить овощи и грибы, посолить и поперчить. Взбить в миске яйца, добавить муку и сливки, добавить грибы с овощами и твердый сыр натертый на терке. Такую же начинку я делала для тимбалей, ее получается много, поэтому можно увеличить количество грибов или нафаршировать такой начинкой кабачковые лодочки.

2. Шампиньоны посолить и поперчить, смазать растительным маслом. Выложить в каждый грибок начинку около столовой ложки.

   

3. Затем аккуратно разбить по одному перепелиному яйцу в каждый грибок. Яйца сверху присыпать солью и перцем.

   

4. Разогреть духовку до 180 градусов. Запекать грибы до того момента как схватится белок около 15-20 минут.

   

5. Переложить наши вкусные шампиньоны запеченные с перепелиными яйцами на сервировочное блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!