Грибы шиитаке в духовке

Ингредиенты на четыре порции

• Телятина — 400 г
• Картофель — 10 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Зелень — 1 Пучок
• Соль — По вкусу
• Чёрный молотый перец — По вкусу
• Шиитаки — 200 г (сушеные)
• Сушёные травы — По вкусу
• Паприка — По вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.
• Мука пшеничная — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Вода — 1 л
• Сливки — 50 мл

Приготовление

1. Грибы замочите в воде на 30 минут. Воду от шиитаки оставьте.

2. Картофель промойте и почистите. Отварите его с лавровым листом в оде в течение 5 минут. Мясо нарежьте кусочками в 2 см.

   

3. В масле обжарьте морковь соломкой. В другой сковороде мелко нарезанный лук до мягкости, к нему добавьте грибы.

   

4. Мясо смажьте паприкой, перцем, сухой зеленью и солью. Также обжарьте его до золотистой корочки по 2 минуты с каждой стороны. Далее соедините всю обжарку. Масло со сковороды оставьте.

   

5. В прогретое масло в сковороде добавьте муку. Помешивая, готовьте смесь 2 минуты. Затем влейте воду от грибов. Варите все вместе 5 минут.

   

6. После этого соус процедите через сито. Добавьте сливки, соль, травы и перец. Поставьте соус кипеть на огонь еще на пару минут.

   

7. В 4 горшочка выложите грибы, морковь и немного зелени.

   

8. Сверху выложите картофель, нарезанный четвертинками, и влейте соус.

   

9. Горшочки поставьте в духовку на 70 минут при 200 градусах. К готовому блюду добавьте еще зелени. Приятного аппетита!