Польпетте, итальянские фрикадельки

Ингредиенты на пять порций

• 500 г смешанного фарша (или из одного вида мяса)
• 50-60 г сливочного сыра
• 60-80 г пармезана (другого сыра)
• 2 средних луковицы
• 2 дольки чеснока
• небольшой пучок петрушки
• 400 г консервированных помидоров без кожицы
• соль, перец
• 1,5 ч.л. сахара
• пара щепоток орегано
• пара щепоток базилика
• 2 ст.л. оливкового масла (подсолнечного)

Приготовление

1. Мясо для фарша пропускаем через мелкую решетку мясорубки. В миску с фаршем добавляем сливочный и тертый твердый сыр, порубленную петрушку, соль, перец, нашинкованную очень мелко луковицу, вымешиваем и отбиваем. Убираем пока в холодильник.

2. Вторую луковицу тоже шинкуем и отправляем в разогретое масло, пассеруем 7-8 минут.

   

3. Помидоры перемалываем в блендере либо используем терку (нет консервированных - берем свежие).

   

4. Заливаем лук в сковороде, посыпаем базиликом, орегано, сахаром, солью, измельченным чесноком, по вкусу - перцем, потушим соус 2-3 минуты.

   

5. Фарш делим на мелкие порции, формуем, покручивая между ладонями, небольшие шарики весом 25-30 граммов.

   

6. На дно формы наливаем немного томатного соуса, выкладываем в него шарики польпетте.

   

7. Заливаем соусом сверху.

   

8. При 200 в духовке запекаем 30 минут.