Яблочный пудинг с сушеной клюквой и грецкими орехами

Ингредиенты на четыре порции

• крупные яблоки - 4 шт.
• вчерашний белый хлеб - 1 батон
• масло сливочное - 220 г
• апельсины - 1 шт.
• клюква сушеная - 100 г
• орехи грецкие - 5 шт.
• сахар коричневый - 2 ст.л.
• корица молотая - 1 ½ ч.л.

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 200 С.

2. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, из половинки апельсина отжать сок.

3. Яблоки, удалив сердцевину, нарезать маленькими кусочками и выложить в глубокую миску.

   

4. Добавить клюкву, 1 ч. ложку корицы, апельсиновую цедру, влить 2 ст. ложки свежевыжатого апельсинового сока и все перемешать.

   

5. Растопить 85 г сливочного масла.

   

6. С батона срезать корку, мякоть поломать на кусочки (1/4 батона оставить), полить растопленным сливочным маслом (1/4 масла оставить) и перемешать.

   

7. Керамическую форму смазать сливочным маслом, выложить в нее большую часть хлебных кусочков и слегка утрамбовать, сверху разложить половину яблок с клюквой, затем опять слой хлеба и на него оставшиеся яблоки.

   

8. Орехи слегка измельчить в ступке.

   

9. Покрошить оставшийся кусок батона, влить оставшееся растопленное масло, добавить сахар, орехи и корицу, перемешать и выложить сверху на яблоки.

   

10. Оставшееся сливочное масло порезать кубиками и разложить на хлеб.

    

11. Поместить форму в разогретую духовку на 25-30 минут.