Трюфели тирамису

Рецепт от: dedrirti

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Время подготовки: 1 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 318 ккал
  • Кухня: Домашняя

Очень вкусные и нежные домашние трюфели со вкусом тирамису помогут приятно разнообразить новогодний сладкий стол, а также могут стать замечательным подарком близким и друзьям в новогодние праздники!

Любителям тирамису рекомендую попробовать приготовить рецепт тирамису. Очень даже ничего.

Ингредиенты на восемь порций

  • сливки 33-35% - 120 г
  • молоко - 50 г
  • сахар - 10 г
  • ваниль в стручках - ½ шт.
  • шоколад черный горький - 85 г
  • яйца куриные - 25 г
  • маскарпоне - 250 г
  • печенье Савоярди - 8 шт.
  • кофе черный - 20 мл
  • ликер Baileys - 10 мл
  • какао - 3 ст.л.

Приготовление

  1. Яйцо слегка взбить, отмерить 25 г (примерно половина крупного яйца).

  2. Соединить сливки, сахар и молоко в сотейнике, выскрести семена ванили и добавить в сливки. Подогреть, не доводя до кипения. Полученной смесью залить измельченный шоколад и отставить на 2-3 минуты, после чего аккуратно вымесить ганаш до однородности. Добавить 25 г яйца.

    трюфели тирамису. Шаг 2
  3. Перелить полученную смесь в форму для запекания (у меня силиконовая D=18 см) и готовить при температуре 160 С в течение 12-15 минут.

    трюфели тирамису. Шаг 3
  4. Испеченный шоколадный мусс полностью остудить, накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать минимум на сутки в холодильник. Перед приготовлением трюфелей подержать мусс при комнатной температуре примерно 30-40 минут.

    трюфели тирамису. Шаг 4
  5. Маскарпоне довести до комнатной температуры. Выложить сыр в чашу миксера и взбивать на медленной скорости в течение 4-5 минут до кремообразного состояния.

    трюфели тирамису. Шаг 5
  6. Кофе сварить и остудить также до комнатной температуры. Отмерить ликер Бейлис.

    трюфели тирамису. Шаг 6
  7. К маскарпоне добавить сначала кофе, затем бейлис, еще раз взбить до однородности на невысокой скорости.

    трюфели тирамису. Шаг 7
  8. Савоярди измельчить в процессоре в мелкую крошку.

    трюфели тирамису. Шаг 8
  9. Крошку из савоярди частями добавить к взбивающемуся маскарпоне.

    трюфели тирамису. Шаг 9
  10. В самом конце, не прекращая взбивания, также частями ввести шоколадный крем, взбить до однородности на низкой скорости миксера.

    трюфели тирамису. Шаг 10
  11. Получается очень нежная и вкусная шоколадная масса.

    трюфели тирамису. Шаг 11
  12. Переложить массу в кондитерский мешок (если планируется использовать мини-сферы) или прикрыть в контакт пищевой пленкой. Охладить в течение часа или чуть больше.

    трюфели тирамису. Шаг 12
  13. Сформировать конфеты, обвалять в какао.

    трюфели тирамису. Шаг 13
  14. Подаем наши вкуснейшие трюфели к праздничному столу или упаковываем на подарки!

    трюфели тирамису. Шаг 14
  15. Вкусных вам праздников!

    трюфели тирамису. Шаг 15

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую тирамису за 1 час. Должно быть вкусно.

Рецепт трюфелей тирамису

Фото трюфелей тирамису.

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
teriortal
teriortal

Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь трюфели тирамису периодически готовим!!!)

elizaveta98
elizaveta98

Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.

masha99
masha99

Dedrirti, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила трюфели тирамису!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

Ася Берневек
Ася Берневек

Приготовила тирамису-парфе, мои слопали в один миг! Рецептик ни разу не подвел.

kristina
kristina

Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)

hitesas
hitesas

Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)

vasilevski_72
vasilevski_72

Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные трюфели тирамису! Так и хочется что-нибудь приготовить!

excasutl
excasutl

Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!

sachenok_91
sachenok_91

Вкус потрясающий, даже те, кто не любит трюфели тирамису, оценили.

Ксюша Шамиева
Ксюша Шамиева

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

semam2004
semam2004

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

shapka_97
shapka_97

Спасибо, dedrirti!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

rears
rears

Сделала сегодня трюфели тирамису.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

ithougra
ithougra

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!