Тирамису на шоколадном бисквите без яиц

Ингредиенты на двенадцать порций

• Бисквит шоколадный - 1 шт.
• Сливки (30%) - 300 мл
• Сыр Маскарпоне - 250 г
• Сахарная пудра - по вкусу
• Кофе растворимый - 2 ч.л.
• Коньяк - 1 ст.л.
• Какао для посыпки
• Черешня коктейльная - для украшения.

Приготовление

1. Тирамису давно уже стал международным и всеми любимым рецептом. Я никогда не готовлю классический тирамису на яйцах, но часто готовлю разные варианты, когда смешивается сыр Маскарпоне и сливки. Добавки могут быть всевозможными - кофе, фрукты, ликеры, ягоды, все, что нравится вам по вкусу. Не обязательно искать, не везде бывающее в продаже, печенье Савоярди... Сегодня готовим десерт на шоколадном бисквите. Для этих целей прекрасно подойдут обрезки бисквита или подсохший бисквит. Или, как у меня, специально испеченный.

2. Нам понадобятся такие ингредиенты:

3. Бисквит нарезать ломтиками одинаковой толщины.

   

4. Приготовить кофейную пропитку. Я почему-то не признаю других пропиток. Считаю, что в Тирамису вкус обязательно должен быть кофейным, а наполнители могут быть разными. Для этого в теплой воде нужно растворить 2 ч. л. кофе и добавить коньяк. Если десерт будет предназначен так же и для детей, то спиртное можно не добавлять.

   

5. Смешать сливки, сахарную пудру и сыр Маскарпоне.

   

6. Слегка взбить блендером до легких пиков. Я брала сливки не самой высокой жирности, поэтому у меня получился мягкий крем. То, что и требуется для нежной текстуры.

   

7. В форму выложить ломтики бисквита. С помощью кисти слегка пропитать кофейной жидкостью.

   

8. Выложить и разровнять крем по всей поверхности. Повторить еще один слой.

   

9. Верх посыпать какао.

   

10. Украсить фисташками и коктейльной черешней. Дать настояться десерту несколько часов в холодильнике.

    

11. Угощайтесь!