Тирамису из бисквита

Ингредиенты на восемь порций

• Бисквитная основа для торта 8 шт.
• Сахар 120 г
• Растворимый кофе 60 г
• Сливки 33%-ные 600 мл
• Какао 50 г
• Яичный желток 5 шт.
• Сыр маскарпоне 250 г
• Ванильный сахар 3/4 чайной ложки

Приготовление

1. Сахар растопим с желтками на водной бане, до полного его растворения, добавим сыр, ванильный сахар. Когда масса станет однородной, снимем с плиты и охладим.

2. Сливки взобьем миксером до пышного состояния, соединим с яичной массой и перемешаем.

3. Сварим из 60 грамм воды и 60 грамм сахара сироп. Когда он остынет, добавляем кофе (2 чайные ложки кофе на 60 грамм воды).

4. Готовым сиропом пропитываем нарезанный на кусочки бисквит и выложим первым слоем в креманку, затем кладем часть крема, опять слой бисквита и слой крема. Посыпаем какао и поставим в холодильник на 5 часов.