Творожное суфле с ягодами

Ингредиенты на шесть порций

• Творог — 500 г
• Рикотта — 250 г (можно другой творожный сыр)
• Яйцо — 4 шт.
• Крахмал — 30 г
• Сахар — По вкусу
• Лимон — 1 шт.
• Ягоды — По вкусу

Приготовление

1. Вымыть лимон, обсушить и натереть цедру. В рецепт приготовления творожного суфле с ягодами можно использовать также апельсин, например.

2. 2. Отделить белки от желтков. В отдельной мисочке взбить со щепоткой соли белки до плотных пиков.

   

3. 3. В отдельной мисочке соединить творог, Рикотту и желтки. Взбивать миксером на средней скорости до однородности. Добавить по вкусу сахар (можно в этот простой рецепт творожного суфле с ягодами добавить ванильный сахар или щепотку корицы для аромата). Выложить измельченную цедру, добавить крахмал, снова взбить. Миксер отложить, соединить творожную массу с белками и аккуратно перемешать.

   

4. 4. Форму для выпечки застелить пергаментом. Ягоды вымыть, обсушить и выложить на дно. Если ягоды крупные, можно разрезать половинками. Кисленькие ягоды можно немного подсластить.

   

5. 5. Сверху выложить творожную массу ровным слоем. Отправить форму в разогретую духовку и выпекать творожное суфле с ягодами в домашних условиях до готовности. Перед подачей немного остудить, можно украсить свежими ягодами, полить сиропом, или украсить мятой, например.