Шоколадный торт-суфле

Ингредиенты на шесть порций

Основа для шоколадного торта-суфле:

• 200 г песочного печенья
• 50 г сливочного масла
• 4 ст.л. молока
• 1 ст.л. какао-порошка

Для шоколадного суфле:

• 300 г мягкого творога
• 200 мл сливок 30-35%
• 100 г черного шоколада
• 2-3 ст.л. сахараной пудры
• 50 мл ликера, рома или коньяка
• 1 ст.л. желатина
• 10 г ванильного сахара

Приготовление

1. Печенье сложить в пакет и измельчить его скалкой. сложить в небольшую миску, добавить растопленное масло и какао. Тщательно растереть смесь вилкой, выложить ее в форму, в которой вы собираетесь готовить шоколадный торт-суфле. Тщательно утрамбовать основу пальцами, поставить в холодильник.

2. Тем временем приготовить шоколадное суфле. Для этого растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане, всыпать сахарную пудру, ванильный сахар. Растереть полученную массу и добавить творог.

3. Миксером взбить творожную массу. В отдельную миску влить вливки и взбить их миксером до образования пены. Столовую ложку желатина размешать в 4 столовых ложках горячей воды и влить в творожную массу, тщательно перемешать.

4. Добавить в творожную массу сливки, ликер и еще раз взбить все миксером. Когда смесь станет полностью однородной, вынуть форму с основой из холодильника и залить ее кремом. Поставить шоколадный торт-суфле в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).

5. Когда пройдет указанное время, вынуть форму из холодильника, пройтись ножом между стенками формы и тортом. Вынуть его из формы, переложить на блюдо, украсить шоколадный торт-суфле на свой вкус и подавать. Особенно вкусно со свежесваренным кофе. Приятного аппетита!