Нежный яблочный мусс

Ингредиенты на четыре порции

• Яблоки голден 400 г
• Сливочное масло 50 г
• Сахар 2 столовые ложки
• Ваниль 1 шт.
• Коньяк 40 мл
• Пекан 3 столовые ложки
• Сливки 35%-ные 200 мл
• Сгущенное молоко 70 г
• Чернослив 50 г
• Мелисса 2 стебля
• Лайм 1/2 шт.
• Клубника 150 г
• Песочное тесто 150 г

Приготовление

1. Очистите яблоки от кожицы, удалите семена и мелко нарежьте. Сложите яблоки в глубокую сковородку, добавьте туда же сливочное масло, сахар, семена ванили (ванильный сахар) и ликер (коньяк). Тушите на среднем огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Если они начнут пригорать, долейте чуть-чуть воды.

2. Измельчите яблоки в блендере до состояния пюре и остудите. Обжарьте орехи на сухой сковородке до золотистого цвета и остудите.

3. Взбейте сливки в воздушную массу и аккуратно смешайте со сгущенным молоком. Поставьте в холодильник.

4. Мелко порубить чернослив и мелиссу. Выжмите сок лайма (лимона) и добавьте вместе с черносливом и мелиссой в остывшее яблочное пюре. Порубите обжаренные орехи и печенье, клубнику порежьте на 4 части

5. Выложите в стаканчики или креманки немного печенья с орехами, сверху - яблочное пюре, потом опять печенье с орехами и клубнику. Покройте все взбитыми сливками, снова присыпьте печеньем с орехами и подавайте, украсив клубникой и мелиссой.