Клюквенный муссовый десерт

Ингредиенты на две порции

• Клюква - 1 стак.
• Сахар - 1 стак.
• Манная крупа - 4 ст.л.
• Вода - 2,5 стак.

Приготовление

1. Клюкву разморозить

2. Превратить с помощью блендера в пюре, добавить 100 мл. воды

   

3. Отжать через марлю или тщательно процедить через сито

   

4. Полученный сок убрать в холодильник примерно на час

   

5. Этим временем ягодные выжимки залить водой (2,5 ст.)

   

6. Довести до кипения, кипятить 5 минут

   

7. Отвар процедить через сито, выжимки удалить

   

8. Полученный сироп снова довести до кипения, аккуратно всыпать постоянно помешивая манную крупу (что бы не образовалось комочков), варить 20 минут, затем добавить сахар, варить еще примерно 10 минут.

9. Внимание: готовый мусс получается довольно сладким, поэтому если вы не ярый поклонник сладкого и планируете использовать мусс как самостоятельный десерт количество сахара можно уменьшить

   

10. Готовую массу полностью остудить. На этом этапе она будет еще довольно жидкая

    

11. После остывания значительно загустеет (она не должна стекать водичкой с ложки)

    

12. Добавить к массе прохладный сок, взбивать до значительного осветления массы и увеличения в объеме

    

13. Я взбивала 10 минут.

    

14. Готовую массу разложить по формочкам или стаканам, украсить по вкусу. Мусс можно использовать как самостоятельный десерт, так и как нежнейшее воздушное дополнение к какому любо блюду.

15. С наступлением весны хочется легкости и воздушности, поэтому вместо привычного варенья мы любим такой мусс кушать с блинчиками или например с оладьями