Мороженое с винным желе

Ингредиенты на восемь порций

• вино красное — 50 мл
• желатин — 30 г
• сахар — 12 г
• вода — 240 мл
• клубника — 100 г
• мандарин — 2 шт.
• сахар тростниковый — 100 г
• лимон — 1 шт.
• вода минеральная — 150 мл
• гвоздика
• корица
• мороженое
• базилик

Приготовление

1. Разводим желатин в горячей воде. Делаем сироп. Наливаем воду в сотейник. Добавляем сахар, цедру лимона, корицу и гвоздику. Перемешиваем. Доводим до кипения и процеживаем через сито.

2. 2. Вливаем сироп в кувшин. Вливаем вино и вводим желатин. Перемешиваем. Разливаем смесь в формочки. Ставим в холодильник до застывания.

   

3. 3. Делаем лимонад. Растапливаем сахар в сотейнике. Вливаем сок мандаринов и лимона. Добавляем цедру мандарина. Измельчаем в блендере клубнику и базилик. Добавляем ягодное пюре в сотейник к сиропу. Доводим до кипения.

   

4. 4. Помещаем лед в стакан. Вливаем ягодный сироп и минеральную воду. Украшаем клубникой и базиликом.

   

5. 5. Выкладываем желе на тарелку. Добавляем шарики мороженого. Поливаем ягодным сиропом. Украшаем клубникой и базиликом. Подаем с лимонадом. Приятного аппетита!