Мороженое с орехами

Ингредиенты на восемь порций

• Сливки — 380 мл
• Орехи — 100 г (фундук)
• Сахар — 150-180 г
• Яйцо — 3 шт.
• Вода — 3 ст.л.

Приготовление

1. На сковороду высыпать сахар (оставить около 2 столовых ложек) и добавить немного воды. На медленном огне растопить сахар и проварить немного карамель.

2. Когда она станет коричневой, добавить на сковороду орешки. Использовать в рецепт приготовления мороженого с орехами можно не только фундук, но и любые другие орешки. Основное требование - это предварительно обжарить орехи, чтобы они были хрустящими. 3. Снять сковороду с огня и, продолжая помешивать, обвалять орехи в карамели. 4. Подготовить лист пергамента и выложить туда орешки. Дать остыть. Затем немного измельчить в блендере. 5. Белки аккуратно отделить от желтков. Оставшийся сахар взбивать с желтками около 10 минут. 6. Тонкой струйкой ввести сливки в желтки, продолжая взбивать еще около 15 минут. Масса должна быть воздушной и хорошо увеличиться в размере, чтобы мороженое с орешками в домашних условиях было мягким. 7. Отдельно взбить со щепоткой соли белки. 8. Соединить обе массы, аккуратно вводя белки. 9. Теперь осталось ввести измельченные карамельные орехи и еще раз аккуратно перемешать. 10. Переложить готовую массу в мороженицу или пластиковый контейнер. Отправить в морозилку примерно на 30 минут. 1Это довольно простой рецепт мороженого с орехами, перемешивать постоянно его нет необходимости. Примерно через полчаса один раз аккуратно перемешать и еще через 10-15 минут можно дегустировать.