Фруктовое мороженое из йогурта

Ингредиенты на десять порций

• сливки жирные - 100 мл
• йогурт - 2 стак.
• сахар - ½ стак.
• желатин - 1 ч.л.
• вода - 40 мл
• фрукты - 500 г

Приготовление

1. Замочить желатин (1 чайная ложка без верха) в воде комнатной температуры. Оставить для набухания.

2. Фрукты или ягоды (у меня сегодня клубника) вымыть и сложить в чашу для блендера и хорошо измельчить в пюре.

   

3. Отдельно взбить сливки, добавляя сахар. Взбивать пока сахар не растворится до пышной пены. Сахарную пудру в приготовлении мороженого я не использую, так как крахмал, который в ней содержится, все-таки чувствуется в готовом десерте.

   

4. Добавить к ягодному пюре сливки и йогурт. Хорошо взбить миксером или блендером.

   

5. Желатин слегка подогреть на плите или в микроволновке, чтобы растаял и добавить в получившеюся массу. Еще раз хорошо взбить.

   

6. Разложить готовое мороженое по формочкам и убрать в морозильную камеру на 6-7 часов, а лучше на ночь. Если вы хотите заморозить десерт в контейнере, тогда оставьте мороженое в той же посуде, в которой взбивали и уберите также в морозильную камеру. Минут через 40 достаньте и взбейте хорошо миксером, тщательно разбивая замерзшие кусочки. Снова уберите в морозильную камеру. Проделайте так еще раз. Потом еще раз взбейте хорошо, перелейте в контейнер с крышкой и уберите в заморозку на несколько часов или до утра. Готовое мороженое можно сервировать по вашему желанию.