Домашнее мороженое из сливок

Ингредиенты на восемь порций

• Ванилин 10 г
• Желток 5 шт.
• Сахарная пудра 90 г
• Молоко 500 мл
• Сливки 33%-ой жирности 250 мл

Приготовление

1. Желтки взбейте с ванилином и сахарной пудрой до гладкости.

2. Половину кипяченого молока влейте в желтковую массу и хорошенько перемешайте.

3. Оставшееся молоко нагрейте, но не до кипения, и влейте в него молочно-желтковую смесь.

4. На малом пламени подогревайте состав, пока он станет густым, как сметана.

5. Добавьте взбитые сливки и тщательно смешайте блендером или миксером.

6. Вылейте в пластиковый контейнер и отправьте в морозилку.

7. Каждые полчаса доставайте и аккуратно перемешивайте состав. Это необходимо, чтобы мороженое получилось однородным и нежным. Полностью готов десерт будет примерно через три часа.

8. Перемешайте молоко со сливками и нагрейте до закипания.

9. Желтки взбейте с сахарной пудрой.

10. При постоянном перемешивании влейте взбитые желтки в молочную смесь, перелейте в пластиковый контейнер и отправьте в морозилку.

11. Каждые полчаса доставайте и перемешивайте состав.

12. Порезанную ломтиками клубнику добавьте на предпоследнем этапе перемешивания.