Сладкие корзинки с творожным кремом и клубникой

Ингредиенты на шесть порций

• клубника - 500 г
• мука - 50 г
• сахар - 150 г
• масло сливочное - 50 г
• мед - 2 ст.л.
• сахарная пудра - 50 г

Приготовление

1. Масло растопить в небольшой кастрюльке с 50 г сахара и медом.

2. Снять кастрюльку с огня и добавить просеянную муку. Перемешать. Поставить остужаться. Я переложила в небольшую мисочку и убрала в холодильник на время, пока готовился клубничный соус и разогревалась духовка.

   

3. Для клубничного соуса половину от указанного количества клубники поставить вариться с оставшимся сахаром 10 минут.

   

4. Взбить соус погруженным блендером или в миксере. Отставить остывать.

   

5. Духовку включить на 180 С. Противень застелить пекарской бумагой. Достать остывшее "тесто". Застывшую массу из теста очень удобно было брать железной большой ложкой. Сформировать 2 шарика (величиной с небольшую сливу) и выложить их на противень. Поставить выпекаться в горячую духовку на 7-8 минут. Следить по своей духовке.

   

6. Шарики в духовке расплывутся и превратятся в "лепешки" в дырочку... Как только края лепешек приобретут золотистый оттенок, достать из духовки и дать предварительно немного остыть, иначе у Вас не получится аккуратно их снять с противня, они будут слишком мягкими.

   

7. Немного остывшие лепешки снять с бумаги и сразу выложить на перевернутые дном вверх стаканы, для придания соответствующей формы... (дно стакана ничем смазывать не нужно, будет достаточно уже того жира, что есть в самом тесте за счет содержания в нем масла...) Дать окончательно остыть и осторожно снять корзинки со стаканов. Повторить то же самое с оставшимся тестом.

   

8. Из указанного количества ингредиентов у Вас получится 6 корзинок.

   

9. Рикотту (или творог) смешать с сахарной пудрой. Добавить клубничный соус и немного размешать, не превращая крем в однородную массу, а лишь чтобы клубничная масса легла цветовыми разводами на творожную массу...)

   

10. Заполнить корзинки полученным кремом уже перед самой подачей десерта. Украсить оставшимися ягодами... И наслаждаться свежим ягодно-творожным вкусом!